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Corral del Rey - Seville, 41004, Espagne

Oenologie

Ci-dessous les bodegas de Jerez et de Sanlucar de Barrameda que nous recommandons. Nous sommes heureux de vous réserver des billets pour visiter les bodegas, organiser des visites privées ou bien d'organiser une excursion d'une journée avec un guide privé pour visiter les différents établissements vinicoles. On vous prie d'informer la réception de vos besoins.

 


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Gonzalez Byass - Jerez

Les caves à vin de Gonzalez Byass ont été fondées en 1835, lorsque son fondateur  D. Manuel Maria Gonzalez Ángel a formé un partenariat fructueux avec M. Robert Blake Byass, qui était le nouvel agent de la compagnie à Londres. Ensemble, ils ont construit ce qui est devenu aujourd4hui une société  internationalement reconnue pour l'attention porté à son Xérès et au Brandy et pour ses hautes normes de qualité maintenues à travers sa gamme de produits.

La société est toujours dirigée par la quatrième et cinquième génération de la famille Gonzalez, qui ont réussi a préserver leur patrimoine, les traditions et la culture de la production de vin de Xérès et le brandy de plus de 160 ans. Profitez d'une visite des «Bodegas» où vous pourrez déguster une sélection de vin sec et Xérès doux, et en apprendre davantage sur le patrimoine et la science de cette grande tradition andalouse.

Bodegas Lustau - Jerez

Bodegas Lustau est probablement le producteur le plus important en Espagne. Lustau a été fondée en 1896 par Don José Ruiz-Berdejo.
Il a reçu des nombreuses récompenses internationales, dont le «International Wine Challenge" à Londres et le "Concours Mondial" à Bruxelles. Ces vins peuvent être dégustés dans la plupart des meilleurs restaurants et hôtels sur les cinq continents, du Japon aux États-Unis et de l'Afrique du Sud jusqu'en Laponie.

Nous pouvons organiser des visites privées avec Almudena de la Maza, fille du comte de la Maza et chargée des relations publiques du domaine viticole.
La visite doit etre faite sur rendez-vous. Veuillez demander à la réception si vous désirez organiser une visite.

Bodega Fernando de Castilla, Jerez

Fernando de Castilla est sans doute l’une des plus exceptionnelles petites bodegas indépendantes. Celle-ci a connu une rénovation en 1999 suivant les plans de Jan Pettersen, un norvégien ayant la passion des sherries de qualité exceptionnelle. Auparavant, il a travaillé 15 ans à Osborne. Après avoir repris les caves, Jan a rapidement établis Fernando de Castilla comme maître dans la production et la maturation de sherries non-mélangés et non-traités. La réputation de cette bodega est basée sur l’excellence de l’antique, intensément pur et complexe single Solerra Sherry, qui n’en finit pas d’être récompensé. En apparaissant dans les classements mondiaux de produits les plus fins et raffinés, les ventes de sherry continuent de croître et reflètent la popularité de la culture espagnole.

Bodegas Hidalgo, la Gitana - Sanlucar de Barrameda

Bodegas Hidalgo La Gitana est une entreprise familiale produisant du Jerez, fondée en 1792 et basée à Sanlucar de Barameda. Elle est gérée par Javier Hidalgo, qui a dedié de nombreuses années a promouvoir ses produits dans plus de 30 marchés d'outre-mer. Hidalgo produit du vin de Xérès exceptionnel dans des caves à vin bien ventilée comme l'Amontillado Viejo, l'Oloroso Viejo, le Palo Cortado Viejo et leur produit phare  La Gitana, une Manzanilla (vin savoureux et sec). Si vous prévoyez de voyager à Sanluc ar pour déguster les meilleurs fruits de mer en Espagne, une visite à cette Bodega est fortement conseillée.Si vous souhaitez vous y rendre, nous nous occuperons de la réservation.

Soirées dégustation de Sherry à l'Hacienda/ Corral del Rey 

Javier et Almudena peut offrir une dégustation de vin de Xérès à l'Hacienda ou à Corral del Rey, individuellement ou a des groupes. Ces événements sont une excellente occasion d'en apprendre davantage sur cet aspect de l'oenologie.

Visite privée Sherry, Jerez

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Rejoignez Roger Davies pour un tour fascinant des diverses bodegas de Jerez. Le tour commence par l’un des plus grands domaines viticoles accompagné d’une sélection des meilleurs sherry de Jerez. Vous découvrirez des batiments spectaculaires datant du 19ème siecle. Après une immersion détaillée du processus d’élaboration du Sherry, vous participerez à une dégustation de différentes sortes de cette boisson, assisté par des experts. Vous aurez aussi peut-être la chance de déguster quelquesuns de leur vinaigre de sherry les plus raffinés.
Vous poursuivrez la visite dans une bodega familiale de taille beaucoup plus modeste, Les propriétaires de cet endroit son de bon samis de Roger, ce qui signifie que vous pourrez déguster, de manière directe et décontractée, quelques uns de le urs meilleurs Sherry. Cette cave est également productrice de Brandies, certains considéré comme les meilleures d’Espagne, que vous pourrez également déguster directement depuis les fûts. La visite sera suivie d’un déjeuner en plein air. Vous aurez également l’occasion de visiter le magnifique ancien quartier juif de Jerez avant la fin de cette excursion riche et varié.

Tour dans la vieille ville de Jerez

Ce tour est très complet car il combine la visite d’une bodega traditionnelle et une expérience gastronomique locale. Ivan Ricoy vous guidera à travers les bars typiques de la ville, le marché couvert, les bodegas ainsi que les lieux secret connu de lui-seul. Cette expérience vous permettra de mieux comprendre le passé ainsi que le présent de cette précieuse ville. Le tour comprend un petit-déjeuné typique, une visite de bodegas, un tour des bars à tapas de la ville et éventuellement un verre de sherry ou une douceur pour terminer en beauté.

Tour “ de la grappe au verre de vin”, Jerez

Ce tour permet une aproche complète du Sherry, car vous apprendrez que ce n’est pas uniquement la bodega qui fait un bon sherry mais avant tout la sélecticion du vignoble et du type de raisin.

Le tour omprend la visite de deux domaines viticoles.

Durée de l’activité: De 9 - 9:30am until 5:30 - 6pm (Hacienda San Rafael - Corral del rey respectif)

Dégustation de vins - Séville

Le Rinconcillo a ouvert ses portes en 1670 et est le bar à tapas le plus ancien  de Séville.

Dans le restaurant au premier étage, Roger Davies organise des dégustations de vin principalement de vins de Jerez. De même qu'il explique l'élaboration des vins, vous dégusterez les différents types et il vous montrera comment ils sont polyvalents avec la nourriture.

Les vins vont accompagner  les meilleures crevettes de la côte de Huelva, jambon ibérique, fromage manchego, d'excellents poissons, des plats de viande et des desserts traditionnels.

Il propose également des dégustations de vins rouges et blancs espagnols de qualité.

Dégustation de vins, Ronda

A environ 120km au sud-est de Séville, vous pourrez visiter Ronda, l’une des plus belles villes d’Andalousie. Cette ville est célèbre dans toute l’Espagne pour les gorges de sa rivière qui chutent sur 120m et divisent la ville en deux parties: médiévale et construite au 18ème siècle. Ronda commence également à se faire connaitre pour ses très bons vins rouges et ses quelques vins blancs. La variété de sépages inclu notamment Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Garnacha, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc et Petit Verdot. Vous aurez l’occasion de visiter deux des meilleures caves de la region, accompagné par votre guide Roger Davies. Un déjeuner vous sera servi dans un restaurant local de choix. La cuisine será évidemment accompagnée d’excellents vins de la región. Vous aurez ensuite le temps ensuite d’explorer Ronda et de constater la beauté des vestiges mores et chrétiens.

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