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Corral del Rey - Seville, 41004, Espagne

Javier Hidalgo - Oenologie, Dégustation Sherry

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"Si la pénicilline peut guérir ceux qui sont malades,  le xérès espagnol peut resuciter les morts."  Benjamin Franklin.

Javier Hidalgo est le directeur de Bodegas Hidalgo La Gitana une entreprise familiale sherry-maker fondée en 1792 et basée à Sanlucar de Barameda. Il a passé de nombreuses années sans relâche à promouvoir leur gamme de vins sur plus de 30 marchés d'outre-mer.

Hidalgo produit du vin de Xérès exceptionneldans des caves à vin bien ventilée comme l'Amontillado Viejo, l'Oloroso Viejo, le Palo Cortado Viejo et leur produit phare La Gitana, une Manzanilla (vin savoureux et sec). Javier est un expert dans son domaine et ses dégustations sont une excellente occasion d'en apprendre plus sur cet aspect de l'œnologie.

En plus de sa passion pour le sherry, Javier est aussi un jockey amateur passionné et prend part chaque année dans les courses de chevaux du mois d'août, sur les plages de Sanlucar de Barameda. Les visites privées à La Gitana se font seulement par rendez-vous.

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