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Corral del Rey - Sevilha, 41004, Espanha

Javier Hidalgo - enologia, degustações de Sherry

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"Se a penicilina pode curar aqueles que estão doentes, jerez espanhol pode trazer os mortos de volta à vida".  Benjamin Franklin

Javier Hidalgo é o diretor de Bodegas Hidalgo La Gitana uma propriedade familiar sherry-maker fundada em 1792 e sediada em Sanlucar de Barameda. Ele passou muitos anos promovendo incansavelmente o seu produto para mais de 30 mercados estrangeiros.


Hidalgo faz alguns sherries gloriosos envelhecidos na escura, tranquila e bem ventilada bodega como o Amontillado Viejo, Oloroso Viejo, Palo Cortado Viejo, mas a estrela da gama é La Gitana manzanilla.  Javier é um perito em seu campo e seus eventos de degustação de jerez são uma ótima oportunidade para aprender mais sobre esse aspecto da enologia. Além de sua paixão por sherry Javier também é um jóquei amador e participa todos os anos nas corridas de cavalos em Agosto nas praias de Sanlucar de Barameda. Mediante marcação prévia só, Javier faz passeios particulares em La Gitana.

 

 

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